Organisatie

Als maître d’hôtel werk je onder verantwoordelijkheid van de F&B Manager.
Je geeft leiding aan het zaalpersoneel: (hulp)kelners, commis en barman.

Doel

• Je organiseert en superviseert de bediening in het fine dining restaurant Le Sommet, ontbijtrestaurant Dunes en Bar brasserie Henriette.

• Je zorgt voor het onthaal en de dienstverlening.

• Je staat in voor de verkoop van gerechten en dranken.

Hoofdtaken

Werkorganisatie:
Je organiseert de werkzaamheden in de diverse outlet en plant de activiteiten van
het zaalpersoneel op basis van reservaties of bezettingsprognoses en doet hiervoor de nodige administratie:

• Uurroosters opstellen.

• Voor de taakverdeling zorgen.

• Richtlijnen geven.

• Procedures samenstellen.

• Goede samenwerking met de chef du cuisine.

Je geeft advies voor de selectie en aanwerving van zaalpersoneel en je staat in voor de begeleiding en de evaluatie van de medewerkers. Je bespreekt de menuplanning in overleg met de keukenverantwoordelijke en
baseert hierop de verkoopactiviteiten (gerechten- en drankenadvies).

Supervisie werkzaamheden

• Je superviseert de mise en place van de zaal, de tafels, het dienstmateriaal, de benodigdheden …

• Je superviseert de bedieningswerkzaamheden.

• Je houdt toezicht op de naleving van het bedieningsprotocol en de huisregels.

• Je waarborgt een klantvriendelijke en kwalitatieve bediening.

• Je controleert de orde en netheid in de outlets en het voorkomen van het personeel.

Jouw eigenschappen

• Zelfstandig en in teamverband kunnen werken.

• Stressbestendig.

• Collegiale instelling.

• Representatief en goed sociaalvaardig.

• Communicatief sterk.

• Punctueel.

• Let op details en verzorging tot in de puntjes.

• Werkt netjes en ordelijk.

• Je hebt eigen input, neemt initiatief en komt met ideeën.

• Staat open voor persoonlijke ontwikkeling.

• Spontane, enthousiaste en positieve instelling.

What’s in for you

• Flexibele werkdagen en werktijden.

• Prettige werksfeer met enthousiaste collega’s.

• Persoonlijke ontwikkeling d.m.v. trainingen en cursussen.

• Een afwisselende job.

• Prachtig nieuwe werkomgeving.